CARDÁPIO NATAL E REVEILLON  2025

 

Saladas e Terrines

 

• Terrine de alcachofra com seus corações e ciboulette

• Terrine de chèvre com mostarda di Cremona

• Salada de couscous marroquino com rúcula, damascos e amêndoas laminadas

• Salada de grãos com lentilhas e legumes grelhados, molho de ervas e granella de pistache

 

Pratos Principais

 

• Cuscuz de camarão à Paulista com molho de camarão

• Camarão ao molho de champagne

• Camarão flambado no whisky com cogumelos de Paris

• Robalo ao molho de cogumelos e ciboulette *

• Haddock escocês ao molho de vinho branco e páprica

• Bacalhau ao forno em crosta de pão italiano com cebolas, azeitonas e pistache

• Perú inteiro ao molho de laranja com farofa rica, fios de ovos e frutas frescas

• Peito de perú fatiado ao molho de champagne e ervas de Provence

• Pernil de porco precoce assado ao molho rôti com vinho branco e figos verdes em compota

• Tender ao molho de vinho branco, com farofa e fios de ovos

• Pernil de vitela ao molho de vinho tinto com alcachofras grelhadas

• Roast-beef de mignon ao molho de vinho tinto com palmito pupunha

• Arroz de pato à moda de Braga

 

Guarnições

 

• Farofa salgada

• Farofa doce

• Arroz de grãos com cebolas carameladas e amêndoas

• Arroz branco ao champagne com passas e amêndoas laminadas

    

Quiches e tortas

 

• Quiche de alcachofra

• Quiche Lorraine

• Quiche de alho poró

• Folhado de bacalhau *

• Torta folhada de brie com damascos

• Torta tradicional de palmito

• Torta tradicional de camarão

 

Massas

(com molho de tomates frescos ou molho triplo burro, inclusos)

 

• Sorrentini de queijo cremoso

• Redondito de brie com mel trufado

 

Sobremesas

 

• Toucinho do céu

• Bolo de nozes com baba de moça                                                          

• Torta-mousse de chocolate 

• Torta de maçãs com amêndoas

• Nuvem de coco com calda cremosa e fitas douradas de coco        

• Semifreddo de pistache com calda de chocolate

• Esfera de chocolate com calda de chocolate e pistache *

• Torta limão brulée                        

• Cocada amarela                                                                                                

• Fios de ovos                                                                                       

                                                                     

* novidades deste ano no cardápio                                                                              

 

Todos os pratos podem ser congelados

 

Para encomendar:

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99941-2773 / 3063-0124

marcelaculinaria@uol.com.br

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